О мерах профилактики острых кишечных инфекций

Острые кишечные инфекции – обширная группа инфекционных заболеваний, сопровождающихся нарушением моторики желудочно-кишечного тракта с развитием диареи, интоксикации, а в ряде случаев – обезвоживания. Острые кишечные инфекции являются широко распространенной патологией, занимающей второе место (после острых респираторных инфекций) среди всех инфекционных заболеваний.

Возбудители острых кишечных инфекций устойчивы к внешней среде. Они обычно погибают при кипячении и обработке дезинфицирующими средствами.

Для профилактики острых кишечных инфекций необходимо:

1.    Выбирать безопасные пищевые продукты. Продукты, которые потребляются сырыми, требуют тщательной мойки. Нельзя употреблять продукты с истекшим сроком годности.
2.    Тщательно готовить пищу. Замороженное мясо, птица и рыба должны полностью размораживаться перед кулинарной обработкой.
3.    Употреблять приготовленную пищу без промедления. Когда приготовленная пища охлаждается до комнатной температуры, в ней начинают размножаться микробы.
4.    Тщательно хранить пищевые продукты. Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на два часа. Не храните долго пищу даже в холодильнике.
5.    Тщательно подогревайте приготовленную заранее пищу. Это наилучшая мера защиты от микроорганизмов, которые могли размножиться в пище в процессе хранения.
6.    Избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами. Правильно приготовленная пища может быть загрязнена путем соприкосновения с сырыми продуктами.
7.    Чаще мыть руки, особенно перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки.
8.    Содержать кухню в чистоте. Пища легко загрязняется, поэтому любая рабочая поверхность, используемая для ее приготовления, посуда и разделочный инвентарь должны быть абсолютно чистыми.
9.    Хранить пищу защищенной от насекомых, грызунов, которые часто являются переносчиками микроорганизмов, вызывающих различные острые кишечные инфекции. Для надежной защиты продуктов храните их в плотно закрывающихся банках (контейнерах).
10.    Использовать чистую воду. Чистая вода исключительно важна как для питья, так и для приготовления пищи, мытья посуды. Для питья используйте только кипяченую или бутилированную воду.

Идёт загрузка...

Оставить комментарий
Ваше имя
Комментарий: *
Введите символы:: * Обновить