Росконтроль проверил на качество колбасу

Колбаса варено-копченая "Мясной дом Бородина", Сервелат Российский.

Колбаса варено-копченая "Сервелат Российский" (продукт мясной) выпускается по ТУ 9213-010-59013370-11 в России. Категория изделия в маркировке не указана.

При исследовании было выявлено: Придуманное название продукции тождественно с наименованием колбасы полукопченой "Сервелат Российский" по ГОСТ 31785-2012, при этом продукция является колбасой варено-копченой, не выпускается по данному стандарту и не соответствует ему, что является нарушением требований п. 107 Технического регламента Таможенного союза на мясную продукцию (ТР ТС 034/2013), публикует https://roscontrol.com.

При проведении гистологического анализа образца колбасы был установлен факт фальсификации — образец содержит сразу несколько "заменителей" мяса, а именно: коллагеновый "животный" белок и несколько видов крахмала — ингредиенты, неуказанные в составе (в маркировке) и используемые для удешевления продукта.

Хотя опасности для здоровья такой фальсификат и не представляет, он должен быть существенно дешевле аналогов, изготовленных только из мяса, а его пищевая ценность существенно отличается от традиционной колбасы.

Важно иметь в виду, что коллагеновый белок, в отличие от белка мышечной ткани, неполноценен по содержанию незаменимых аминокислот, поэтому такой колбасой не стоит заменять в рационе питания мясо — замена будет неэквивалентной.

Крахмал — это ингредиент углеводной природы растительного происхождения, которого в колбасе тоже быть не должно.

Дальнейшая экспертиза образца не проводилась ввиду выявления признаков фальсификации.



Крахмал и коллагеновый «животный белок» в структуре

В дальнейшем мы продолжим "знакомить" вас с фальсифицированными продуктами.

Более подробно смотрите по адресу: https://roscontrol.com/products/?tested=black_list

Идёт загрузка...

Оставить комментарий
Ваше имя
Комментарий: *
Введите символы:: * Обновить