Эксперты Красноярского ЦСМ раскритиковали пиво

ФБУ «Красноярский ЦСМ» обнародовало итоги рейтинговой оценки разливного пива из КЕГ, реализуемого в торговых точках Красноярска, которая состоялась в рамках акции «Тест на качество».

Специалистами центра были приобретены десять образцов пива фильтрованного пастеризованного светлого, экстрактивностью начального сусла 11%. Однако уже в ходе закупки возникли проблемы.  

«В торговле при реализации продукции в основном отсутствуют необходимые сопроводительные документы с указанием  наименования пива, предприятия-изготовителя, даты изготовления, сроков годности и т.д. 
При приобретении пива  в некоторых торговых точках приходится опираться только на  устную информацию продавцов. В отдельных торговых точках  отсутствуют кассовые  аппараты, а в одном случае нам вместо светлого пива известной марки пытались продать темное  пиво неизвестного наименования», - отметил специалист-дегустатор Красноярского ЦСМ Алексей Боос.

Все образцы пива прошли лабораторные испытания по микробиологическим и физико-химическим показателям. В ходе проверки эксперты не выявили в напитке каких-либо отклонений по микробиологическим показателям, однако в отдельных образцах продукции отмечены заниженная экстрактивность начального сусла  и заявленная крепость.

Затем напиток дегустировали эксперты – специалисты ЦСМ, регионального управления Роспотребнадзора,  Министерства промышленности, энергетики и торговли края, предприятий торговли, предприятий- изготовителей пива.

Они оценивали пиво на вкус, цвет, аромат, а также на пеностойкость. Пена в бокале только что разлитого пива не должна быть меньше 40 миллиметров, а оседание должно проходить не менее трех минут.

Это испытание не прошло пиво «Гроссфорт» («Гросфаер»)  из Москвы, приобретенное  в  магазине на улице Вавилова, 45. Высота пены была всего 25 миллиметров, а оседание произошло за 2 минуты 30 секунд.

Критику вызвал и водянистый вкус большинства образцов. Лишь пиво под  торговой маркой «АЯН» , произведенное в Абакане,  получило несколько положительных откликов от экспертов.

В то же время пиво «Staropramen» из Чешской республики по 242 рубля за литр, вызвало негативные комментарии. В нем ощущались  посторонние тона сидра, а также кисловатый привкус. 

Более того, в напитке посторонние включения  черного цвета. Часть экспертов усомнились в европейском происхождении этого образца.

«В целом разливное пиво из КЕГ, которое сегодня дегустировали специалисты, сложно назвать хорошим. Большинство моих коллег по дегустационной комиссии  пришли к выводу, что  из-за отсутствия необходимых сопроводительных документов  в торговле  может реализовываться пиво с истекшим сроком годности, что естественно  скажется  на его качестве.  Предприятиям-изготовителям пива  следует обратить внимание на этот факт », - отметила заместитель председателя дегустационной комиссии Надежда Воронкина.

По итогам оценки наивысшие баллы получили пиво «Аян» из Хакасии – 23,6 балла, «Крюгер классическое» из Томской области – 21,8 балла, «Бирман» из Нижнеудинска Иркутской области – 21,4 балла.

На последних местах – пиво, продаваемое как «Гроссфорт» из Москвы – 17,6 балла, «Солод да хмель» с неизвестным адресом производства – 17,8 балла  и «Staropramen»  из Чешской республики – 19,0 баллов.

Рейтинговая оценка пива проводилась согласно поручению Росстандарта. Результаты рейтинговой оценки распространяются только на закупленные  и исследованные образцы.

По материалам ФБУ «Красноярский ЦСМ»

Идёт загрузка...

Оставить комментарий
Ваше имя
Комментарий: *
Введите символы:: * Обновить