09.08.2020 23:48
SUPER-НОВОСТЬ:
6 августа примерно в 16.45 в п. Варские, на ул. Юбилейная, вблизи дома 2, по предварительной информации,...
Опрос

Getting poll results. Please wait...


Все опросы



Россиянам нужно снизить потребление соли в два раза

 10:38  27.07.2020  | ЗДОРОВЬЕ

Россияне в среднем потребляют в день 12 грамм соли на человека в день, подсчитывает руководитель научного направления Оптимальное питание "ФИЦ питания и биотехнологии" Александр Батурин.

Россияне в среднем потребляют в день 12 грамм соли на человека в день, подсчитывает руководитель научного направления Оптимальное питание "ФИЦ питания и биотехнологии" Александр Батурин.

Между тем, рекомендуемая ВОЗ норма составляет 5 граммов. Столько же указано и в рациональных нормах потребления различных продуктов, установленных Минздравом. "И это максимум, которым следует ограничить суточное потребление соли. А лучше - снизить еще", - говорит ученый.

При этом, по словам Батурина, кроме колбасы, одним из главных источников соли является хлеб. Потребляя 300 г хлеба, мы уже получаем около 5 г соли, уточняет ученый.

И снизить содержание соли в хлебопекарной промышленности непросто. Ведь соль выполняет там двойную функцию. Во-первых, она придает хлебу вкус. А, во-вторых, соль повышает эластичность клейковины и обеспечивает внешнее качество хлебобулочных изделий.

"Если в муке низкое содержание клейковины (сорт зерна для муки ниже 3-го), то снижение соли приведет к тому, что при нарезании хлеб будет крошиться", - поясняет Батурин.

Много соли содержится также в домашней консервации - соленых огурцах или квашеной капусте. При брожении в рассоле размножаются молочнокислые бактерии, которые полезны для организма человека. Однако высокое содержание соли в рассоле нивелирует его положительные качества, рассказывает Александр Батурин.

Он напоминает, что избыточное потребление соли, сахара, насыщенных жиров, трансизомеров способствует развитию неинфекционных заболеваний - ожирению, диабету, сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, остеопороза и других.

Вместе с тем, ограничивая себя во вредных продуктах, нельзя забывать о достаточном потреблении нужной организму пищи, подчеркивает ученый.

Например, овощей и фруктов необходимо есть не менее 400 грамм в день. Качественный белок содержится в говядине, свинине, баранине, в мясе птицы, молоке и яйцах, а также в бобовых (соя, фасоль или горох), орехах или новых, биотехнологически получаемых источниках.

Кроме того, при выборе продуктов следует отдавать предпочтение тем, которые обогащены витаминами и минеральными веществами.

Напомним, в прошлом году Минздрав снизил рациональную норму потребления соли вдвое с 11 до 5 грамм в день (около одной чайной ложки).

В ведомстве подсчитали, что такое уменьшение позволит снизить количество сердечно-сосудистых заболеваний у россиян и предотвратить 1,7 млн случаев преждевременной смерти. При этом Минздрав рекомендует употреблять только йодированную соль.

Снизить потребление соли несложно. ВОЗ рекомендует меньше добавлять ее при приготовлении пищи, убрать со стола солонки, реже есть соленые закуски и соусы, изучать этикетки на продуктах перед покупкой и выбирать те, в которых содержится меньше соли.

Источник: Обзоры "Рязань Вести"
Просмотров: 261



Оставить комментарий
Ваше имя
Комментарий: *
Введите символы:: *
Обновить
RSS

Другие новости из рубрики

21.07.2020 Лечение рака поджелудочной железы в Германии

13.07.2020 Мясоедение укрепляет здоровье мышц лучше, чем растительная диета

20.06.2020 Надежда для миллионов людей, которые страдают от боли в пояснице

17.06.2020 В России построят новый центр ядерной медицины

15.06.2020 Выявить рак станет проще

01.06.2020 Частные клиники будут бесплатно оказывать услуги пожилым людям

31.05.2020 Алоэ, мед, кагор - без рака всю жизнь

16.05.2020 Может ли закаливание снизить риск заражения вирусом

15.05.2020 Мужчины с коронавирусом с низким уровнем тестостерона чаще умирают от COVID-19

14.05.2020 Новый эффективный препарат против коронавируса

13.05.2020 Регионы будут внедрять электронные рецепты

07.05.2020 Рязанский онкодиспансер переезжает в здание БСМП

24.04.2020 Комплекс упражнений для лиц старшего возраста

21.04.2020 Вакцина MMR "безопасна и не вызывает аутизм"

14.04.2020 Сотрудники рязанской скорой спасли жизнь 80-летней рязанке


Наши партнеры:


© «Рязань Вести». 2009. Информация об ограничениях. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях. Редакция не предоставляет справочной информации.