В кефире обнаружены вредные вещества

Кефир 36 российских производителей подвергся исследованиям Роскачества. В продукте 19 брендов были обнаружены недостатки.

Так, в кефире шести торговых марок превышено количество бактерий, в пяти из них оказалась кишечная палочка («Буденновскмолпродукт», «Давлеканово», «Молочные продукты из Дубровки», «Молочный комбинат «Ставропольский» и «Солнышко Кубани»), еще в одном («Околица») — плесень.

Выяснилось, что иногда производители добавляют в кефир небольшое количество крахмала (до двух процентов), что удешевляет его производство («Буденновскмолпродукт», «Давлеканово», «Деревенское молочко», «Добрая буренка» и «Народный»). В 9 из 36 случаев в кефире обнаружены следы антибиотиков тетрациклиновой группы.

Вместе с тем потребительский миф о повсеместной фальсификации кефира не подтвердился — растительные жиры найдены только в продукции четырех марок («Буденновскмолпродукт», «Молочные продукты из Дубровки», «Народный» и «Пятигорский»).

Такой кефир нельзя назвать кефиром, и даже — кефирным продуктом, объяснила заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИИ молочной промышленности Елена Юрова.

Кефир от кефирного продукта отличается только применяемой закваской, а наличие в нем растительных жиров говорит о фальсификации.

В кефире «Большая кружка», «Добрая буренка», «Коровка из Кореновки», «Милава», «Молочный родник», «Пятигорский», «Савушкин продукт», «Свежее завтра» и «Шекснинский маслозавод» к концу срока годности оказалось меньше дрожжей, чем положено.

А в продуктах под торговыми марками «Молочные продукты из Дубровки», «Молочные узоры» и «Снежок» содержание белка понижено и не соответствует ГОСТу.

Идёт загрузка...

Оставить комментарий
Ваше имя
Комментарий: *
Введите символы:: * Обновить