17.09.2019 01:06
SUPER-НОВОСТЬ:
Новости погода. По данным филиала Федерального государственного бюджетного учреждения «Центральное управление по гидрометеорологии и...
Опрос

Getting poll results. Please wait...


Все опросы



В России установлена предельная норма содержания трансжиров

 15:21  13.01.2018  | ПРОБЛЕМЫ

Теперь в маргаринах и всевозможных заменителях молочного жира должно содержаться не более 2 процентов транс-изомеров жирных кислот или, как их чаще называют, трансжиров.

На территории Таможенного союза, включающего Россию, Беларусь, Армению, Киргизию и Казахстан, вступили в силу изменения к техническому регламенту на масложировую продукцию.

Как пояснили «Российской газете» в Евразийской экономической комиссии, под ограничение попали такие продукты, как маргарины, растительно-сливочные и растительно-жировые спреды, растительно-сливочные и растительно-жировые топленые смеси, жиры специального назначения (то еcть кулинарные, кондитерские, хлебопекарные жиры), заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао, заменителей масла какао. Во всех этих продуктах содержатся транс-изомеры.

Организм животных, в частности коров, вырабатывает такие изомеры, — рассказывает Бессонов. — Поэтому трансжиры присутствуют и в молоке, и в сливочном масле, и в сыре, и в сметане, и в говядине. Но это — природные животные транс-изомеры. А есть еще транс-изомеры промышленного производства, которые считаются наиболее опасными для здоровья человека


- поясняет начальник лаборатории химии пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Владимир Бессонов.

Промышленные трансжиры получают при гидрировании растительных масел. Это — химический процесс, целью которого является превращение жидких масел в твердые для их широкого применения в качестве ингредиентов при жарке и выпечке.

Гидрогенизированные масла используются в пищевом производстве для приготовления таких продуктов, как печенье, торты, пироги, всевозможные чипсы и фаст-фуд.

Считается, что опасная для человека доза — менее 3 граммов трансжиров в день.


А, по оценке Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, россиянин в день употребляет 3-4 грамма трансжиров, которые содержатся прежде всего в популярных фаст-фудах, печенье, мороженом, глазированных сырках, всевозможной выпечке, одним словом, во всем том, что все так любят употреблять в качестве перекуса между основными приемами пищи.
Источник: Обзоры "Рязань Вести"
Просмотров: 478



Оставить комментарий
Ваше имя
Комментарий: *
Введите символы:: *
Обновить
RSS

Другие новости из рубрики

15.09.2019 Сильный ветер и ливень ожидаются в Рязанской области

15.09.2019 Заморозки ожидаются в Рязанской области

11.09.2019 Закрытие движения транспорта по ул. Некрасова

06.09.2019 На месяц закрывается движение по улице Краснорядской

29.08.2019 В сентябре изменится расписание движения электричек

23.08.2019 В августе изменится расписание движения электричек

23.08.2019 Рязанский район, поселок Турлатово. Настоящая экологическая катастрофа

15.08.2019 Сегодня сильная жара в Рязани

14.08.2019 Температура воздуха может подняться до 36 градусов

12.08.2019 Прокуратура проверила детский лагерь "Лесная сказка" в Сасовском районе

08.08.2019 Ливни, гроза, град ожидаются в Рязанский области

08.08.2019 Рязанский суд отстоял права дольщика

07.08.2019 Рязанец отсудил 80 тысяч рублей за неисправный телевизор

01.08.2019 Активизировали свою деятельность интернет-мошенники

30.07.2019 Жильцы получили счета за отопление в середине лета


Наши партнеры:


© «Рязань Вести». 2009. Информация об ограничениях. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях. Редакция не предоставляет справочной информации.