28.01.2020 06:13
SUPER-НОВОСТЬ:
25 января, в 7.10, в Рязани вблизи дома 1-а строение 5 на улице Интернациональная 26-летний житель...
Опрос

Getting poll results. Please wait...


Все опросы



В России установлена предельная норма содержания трансжиров

 15:21  13.01.2018  | ПРОБЛЕМЫ

Теперь в маргаринах и всевозможных заменителях молочного жира должно содержаться не более 2 процентов транс-изомеров жирных кислот или, как их чаще называют, трансжиров.

На территории Таможенного союза, включающего Россию, Беларусь, Армению, Киргизию и Казахстан, вступили в силу изменения к техническому регламенту на масложировую продукцию.

Как пояснили «Российской газете» в Евразийской экономической комиссии, под ограничение попали такие продукты, как маргарины, растительно-сливочные и растительно-жировые спреды, растительно-сливочные и растительно-жировые топленые смеси, жиры специального назначения (то еcть кулинарные, кондитерские, хлебопекарные жиры), заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао, заменителей масла какао. Во всех этих продуктах содержатся транс-изомеры.

Организм животных, в частности коров, вырабатывает такие изомеры, — рассказывает Бессонов. — Поэтому трансжиры присутствуют и в молоке, и в сливочном масле, и в сыре, и в сметане, и в говядине. Но это — природные животные транс-изомеры. А есть еще транс-изомеры промышленного производства, которые считаются наиболее опасными для здоровья человека


- поясняет начальник лаборатории химии пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Владимир Бессонов.

Промышленные трансжиры получают при гидрировании растительных масел. Это — химический процесс, целью которого является превращение жидких масел в твердые для их широкого применения в качестве ингредиентов при жарке и выпечке.

Гидрогенизированные масла используются в пищевом производстве для приготовления таких продуктов, как печенье, торты, пироги, всевозможные чипсы и фаст-фуд.

Считается, что опасная для человека доза — менее 3 граммов трансжиров в день.


А, по оценке Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, россиянин в день употребляет 3-4 грамма трансжиров, которые содержатся прежде всего в популярных фаст-фудах, печенье, мороженом, глазированных сырках, всевозможной выпечке, одним словом, во всем том, что все так любят употреблять в качестве перекуса между основными приемами пищи.
Источник: Обзоры "Рязань Вести"
Просмотров: 488



Оставить комментарий
Ваше имя
Комментарий: *
Введите символы:: *
Обновить
RSS

Другие новости из рубрики

24.01.2020 Мокрый снег, дождь, ветер ожидаются в Рязанской области

21.01.2020 Сильный ветер, гололед обещают синоптики на сегодня и завтра

20.01.2020 В Рязани потекла из кранов "рыбная вода"

14.01.2020 Вильфанд отрицает применение климатического оружия против России

14.01.2020 Количество ДТП на переездах на МЖД снизилось на 17,5 % в 2019 году ​

12.01.2020 В Рязани и области ожидается усиление ветра

09.01.2020 Использовать антибиотики в мясомолочном производстве будут по регламенту

04.01.2020 Карты "Умка" не принимают к оплате

03.01.2020 Названы АЗС России, где торгуют некачественным топливом

01.01.2020 Резкое ухудшение погоды в Рязанской области

01.01.2020 Усиление ветра ожидается в Рязанской области

30.12.2019 Гололед, снег, ночью сильный с метелью ожидаются в Рязанской области

29.12.2019 Козак анонсировал адекватный ответ на санкции против «Северного потока-2»

29.12.2019 В центре Рязани 30 декабря ограничат движение

26.12.2019 В Росалкогольрегулировании рассказали о способах обмана потребителей


Наши партнеры:


© «Рязань Вести». 2009. Информация об ограничениях. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях. Редакция не предоставляет справочной информации.