Хозяйке на заметку: ягодно-овощные салаты

Лето — время кулинарных экспериментов. В магазинах и на ярмарках уже начали кроме традиционных свежих овощей продавать и всевозможную ягоду, зелень, а значит можно побаловать семью новыми полезными салатами.

Возможно, кому-то по нарву классические сочетания вкусов, такие как в греческом салате, но не стоит бояться сочетать ягоды, мясо и овощи в одном блюде. Поставить гастрономический эксперимент предлагает Nakormi.com.

Салат с черешней, курицей, моцареллой и пекинской капустой:

• 150 г черешни (очистить от косточек, разделить на половинки)
• куриное филе (обжарить со специями до готовности, порезать)
• 150 г моцареллы (порезать средними кубиками)
• четверть кочана пекинской капусты (подойдёт и листовой салат)
• 1 ч. л. лимонного сока, соль и перец по вкусу (смешать с оливковым маслом)
• 2 ст. л. оливкового масла
• зелень по вкусу

Из капусты формируется основа салата, на которую выкладываются остальные ингредиенты. В качестве заправки используется оливковое масло с соком лимона.

Салат с клубникой, рукколой, моцареллой, кедровыми орешками:

• 150 г клубники (помыть, порезать пополам)
• 150 г моцареллы (маленькие шарики порезать на половинки)
• 8-10 веточек свежей рукколы
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. растительного масла
• немного кедровых орешков для украшения

Салат получается красочным и необычным на вкус. Дополнением к нему может стать мед, горчица в зернах. Кушать сразу поле приготовления.

Салат с куриной грудкой, зеленым яблоком и черносливом

200 г филе курицы (отворить, остудить, порезать)

• 1 сладкое зеленое яблоко (порезать кубиками или соломкой)
• 2 куриных яйца (отварить и порезать кубиками)
• 6-7 шт. чернослива (порезать на 2-3 части)
• 2 ст. л. нежирной сметаны (можно несладкого йогурта)
• 0,5 ч. л. соли

Такой салат может стать полноценным ужином. Чернослив в нем можно заменить курагой.

Салат из морских гребешков с яблоком и киви

• листья зеленого салата (нарвать руками и выложить на дно тарелки)
• 1 яблоко и 2 киви (нарезать ломтиками)
• 150 г морских гребешков (замариновать на 15 мин в соке лайма с солью и перцем)
• 0,5 шт. лайма, 2 щепотки соли и 2 щепотки молотого черного перца для маринада и заправки

Такой салат лучше делать порционно. На дно тарелки выкладывается листовой салат, на него кладутся дольки киви и яблока. Морские гребешки аккуратно выкладываются сверху и салат поливается маринадом.

Все салаты без майонеза, что только повышает их привлекательность в качестве летней закуски.

Идёт загрузка...